紀錄我的家鄉恆春半島

引用自

http://www.comnews.gio.gov.tw/bigthing/south.aspx?articale_id=4101

真正好吃的花生餡紅圓仔
特色:
皮薄餡飽滿，花生餡與砂糖是乾的，還可看到粒粒分明的砂糖與花生顆粒
不會因蒸過而變成濕餡
可趁剛蒸好馬上吃，別放太久餡變濕，口感就有差了
通常是早上剛蒸好就去買，無防腐劑，要當天吃完，
當天吃不完可冰起來，想吃時不必解凍直接煎一煎，非常香，
別有一番風味，另外還有芝麻與紅豆餡
最受歡迎的還是花生餡
恆春的車輪餅也是花生餡最受歡迎

如傳統焦糖年糕，綠豆蒜，豆仔乾，雨來菇，野生海苔，花生餡紅圓仔

雞肉絲菇，野生竹筍，不辣小青椒，薄皮小芭蕉，小白蘿蔔，粉薑，小芋頭

等等太多恆春特色的東西

這是一篇會讓離鄉恆春人思念家鄉的好文章，分享給大家

很多餐廳會用澎湖的來騙遊客說是恆春的海苔
其實粗細不同，常吃的人可以辨認出來
另一種吃法就是做成海苔醬

粉薑傳統吃法是水煮沾鹽吃
但它的纖維多會卡在牙齒縫
另一個吃法是我比較喜愛的
就是將煮熟的粉薑切成類似洋芋片的小薄片
如此可將纖維切斷
再用煎或炸的方式，將之炸至將黃色
再沾番茄醬吃，口味很像洋芋片，很好吃
有興趣的人可在家試看看
我認為這甚至可以當作小吃賣